玉ねぎまつり〜♪

こないだの100g10円の新玉ねぎをサクッと消費した矢先にま〜た発見。このどデカい玉ねぎ４個の見切り品100円が転がってくるとは、神サマはちゃぁんと見ていらっしゃいますナ(*´-`)



重さを測らなかったのが痛恨wですが、全〜部刻んでが〜っと炒めて適当スパイスカレーのモトになりましたとサ（´-`）.｡oO

底値の新玉ねぎ発見(*´-`)

東京周辺って人口が半端なく消費形態も多種多様ですから生鮮品ブローカーもまた多種多様にハンパなく発達してますが、さすがにこの値段を切る新玉ねぎは見たことがないかも。しかもコレ佐賀産ですから、流通コストを吸収するメカニズムが不思議で不思議で。



オリーブオイルで軽くアブって、みりんとウチではコレしか使わないニンニク醤油１：１の蒸し焼きで春の味覚万歳！

春の味覚拝受

春の味覚のおすそ分けをありがたく拝受、天ぷらが常道とは言えウチには天ぷら粉はおろか粉系な素材が全くございませんでな。



さすがに粉までおねだりするのは沽券にカカワりますしw、このためだけに小麦粉買ったらその時点で赤字確定ですしww、パスタを挽いて粉にするのもくっそ面倒ですしwww



・・・ハイ、軽く数分湯がいてキレイな緑色が出ましたぜ。タラの芽のほろ苦さは天ぷらにしてこそだったようで、少し青くさい苦みがこれまたイイ感じでございました。ストレートでもよし、酢醤油でもよし、北海道でグリーンアスパラを食したときのマヨネーズ＆醤油でも合いそうな(*´-`)

ホープ軒本舗＠大塚

本日は高円寺→駒込という都区内横断の午後、となれば使うきっぷはJRの『都区内パス』760円ナ〜リ。



駒込19時終了ではウチの最寄りまでのんびり帰ると外食リミットの20時ギリギリになってしまうと気づいてヒラめいたのが、高校生の頃にたま〜に食していた大塚の『ホープ軒本舗』。山手線の車窓からなんとなく店が見えるので、なんだか小ぎれいになったなぁとは思えど、ここ２０年くらいw気になっていたんですわ。



おそらく前世紀以来の再訪、果たして、昔のようなどんぶりのフチはおろか外側まで背脂でギトギトだった昔日の面影はきれいさっぱりと滅菌消毒され洗い流されており、文化祭の食販がごとき「お願いします」やら「ごゆっくりどうぞ」やらいかにも過剰に「失礼」を畏怖する現代っ子っぽくお上品くさいwやり取りも、昔の大塚という土地ガラ(^x^;を知るオジさんにはむちゃくちゃ鼻につきましたが、現代の物販って全てがこうなってしまう運命でしょうからグチグチ言うのはココだけにしときましょか ヽ(￣▽￣)ノ



もはや万事が中庸化された現代のヌルさに骨抜きにされてしまった時代の犠牲者なのでしょうか、味のパンチもま〜るで全然物足りなくなっており、少なくとも脂は多めにしてもらうべきだったなぁwと反省至極。ラーメン二郎やら横浜家系ラーメンがウケているこの時代、個性をウリにするのは難しいでしょうが、滅菌消毒されたお上品な背脂系ラーメンとはこれいかにw

二葉會館＠金町

古き佳き時代の楽器の音色そして表現をことのほかお好みなだけでなく、正統的な現代の楽器演奏としてまとめられる実力者：フルートの素来聡子さんと石井孝治さんとのYouTubeしぅろくを激狭の拙宅秘蔵のウィーン式アクションのベーゼンドルファーを使って決行しましてな。



まぁなんとか使えそうなテイクがそこそこまとめて録れてお気に入りの激安焼肉に電話したところなんと30分待ちとのことで、まさかこの地元でと思うような孤高な優良洋食：二葉會館サンセールの前にそれとなくご案内、果たしてまんまとw食いついてくださり、落ち着いたディナーと相成りましたとさ。葛飾な値段ゆえ圧倒的にリーズナブルなのもポイント高し (*´-`)



ココ二葉會館は一昔前までは独立した結婚式場付の洋食で、昭和に一流を提供し続けるべく頑張っていた証がきっちり残っていましてね。このガラのわりぃw城東地区、こんな存在がポツポツと残っているのが七不思議かも。

ひさびさのいわき詣で：チーナン食堂／いわき

本日（1/18）はひさびさにいわき芸術文化交流館アリオス（いわきアリオス）の楽器弾きこみなお仕事(｀・ω・´)



ココは所蔵している楽器もヨいのですが、それより楽しみなのは豪華ランチでしてな。今日は弾きこみ要員はワタクシ１人だったので、いつも同乗させてもらっている調律師氏発案で海鮮丼ランチの次に地元の名店でラーメンという乱暴狼藉w



この年季の入った普通のラーメンの味わい深さ、背脂が浮いていてこってり系かと思いきやまさかのあっさり系にまずビックリで。しかも絶妙な塩味に野菜っぽい甘みにベタつかない脂やら、複雑さにヤラれました。こりゃ毎日でも飽きないでしょね〜(*´-`)

鏡開き〜♪

本日（1/11）は鏡開きの日ですが、ウチに鏡餅を飾る場所なんぞあるハズもなくw



例によって母親のヒキの強さ、去年11月に賞味期限切れ一ヶ月後で400g４袋が100円だった無添加表示な中国製つぶあんこしあんセット。ちょっと水を加えて塩ひとつまみで煮立たせれば、誰でもカンタンなお汁粉かぜんざいか。



ん？ 賞味期限切れてるだろって？ 滅法おいしかったので無問題〜(*´-`)

酸菜完成〜♪

クリスマスのタイミングで、めでたく酸菜ができました♪



少し塩が強かったので食い過ぎないようにしなきゃと思えど、ウマいウマい。年末まで持つかしらん？w

激安白菜で酸菜の仕込み

寒〜くなったタイミング、なぜか一玉120円の安〜い白菜が２つ入荷。わが母親の引きの強さにはホントに助かるんですね〜(*´-`)



ひさびさに、塩だけで漬けて乳酸発酵させる中国東北部風の酸菜の仕込みでございま〜す。・・・と言っても、半分に裂いて塩をばばばと擦り込んで重ねて詰め込んで重しをして10日ぐらい放置するだけなんですがね〜(｀・ω・´)



おいしくな〜れ！

手抜きお手軽鶏レバーのニンニク醤油漬け

100g18円という破格の鶏レバーを1.2kg捕獲、しかもかなり素敵につやつやしたお姿。レバーの臭みは味のうちですし、ハツ内部に残った血のりも良質の栄養源(^o^;;;ゆえ、下処理は軽〜く塩水にさらしてハツについている筋をむしり取るだけでおしまい〜（この季節、水が冷たいしねw）



あとは、ぐらぐら沸騰させたお湯にど〜んと投入して、温度が下がったところで再加熱。量が多いので再沸騰までに数分かかりますが、それが逆になんちゃって低温調理っぽくできるんですね〜。アク取り？　そんなのレバーらしさを減らすだけなのでヤリませんぜ。もったいないし。



あとは拙宅常備のニンニク醤油に一晩漬けるだけ、手抜きお手軽鶏レバーのニンニク醤油漬けの完成でございま〜す(｀・ω・´)